饲粮添加青花椒叶粉对肉兔生长性能、小肠发育、屠宰性能和肉品质的影响

郭志强; 李钰莹; 杨锐; 邝良德; 李丛艳; 郑洁; 谢晓红; 雷岷; 《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究饲粮添加青花椒叶粉对肉兔生长性能、小肠发育、屠宰性能和肉品质的影响。选择28日龄体重相近的“蜀兴1号”商品代肉兔600只，随机分成5个组，每组6个重复，每个重复20只(公母各占1/2)，分别饲喂含0(对照组)、3%、6%、9%和12%青花椒叶粉的饲粮。预试期7 d，正试期42 d。结果显示：1)随着青花椒叶粉添加量的增加，平均日采食量和平均日增重呈先增加后降低的趋势，其中以6%组最高，显著高于对照组和其他试验组(P<0.05)；料重比则呈现先降低后增高的趋势，12%组显著高于对照组、3%组和6%组(P<0.05)；腹泻率和死亡率呈逐渐下降趋势，12%组显著低于对照组(P<0.05)。2)6%组十二指肠黏膜绒毛高度与隐窝深度比值显著高于对照组(P<0.05);9%、12%组空肠淀粉酶活性显著高于对照组(P<0.05),12%组空肠胰蛋白酶活性显著高于对照组和3%组(P<0.05)。3)随着青花椒叶粉添加量的增加，宰前活重、全净膛重、半净膛重、全净膛屠宰率和半净膛屠宰率均呈现先升高后下降趋势，6%组屠宰性能最佳，其次为3%组和对照组，再次为9%组，12%组最差。4)随着青花椒叶粉添加量的增加，背最长肌pH_(24 h)、粗脂肪和肌苷酸含量呈先升高后下降趋势，红度(a*)值呈逐渐升高趋势，滴水损失呈先下降后升高的趋势，其中6%组pH_(24 h)、粗脂肪和肌苷酸含量最高，滴水损失最低。上述结果表明，饲粮中添加适量的青花椒叶粉可以提高肉兔的采食量和生长速度，促进小肠黏膜发育，提高空肠消化酶活性，改善屠宰率和肉品质，适宜添加量为6%。

关键词： 青花椒叶 肉兔 生长性能 小肠发育 肉品质