科研产出
包装膜透气性对韭黄MAP冷藏保鲜效果的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探讨包装膜透气性对低温（1±0.5℃）下韭黄短期自发气调（MAP）贮藏效果的影响,本文测试了5种梯度氧气（O2）和二氧化碳（CO2）透过率的聚乙烯薄膜包装袋包装后韭黄在贮藏过程中感官指标、腐烂指数、包装袋内气体成分、相对电导率、组织含水率、丙二醛、可溶性糖和抗坏血酸的变化情况。结果表明,O2和CO2气体透过率分别为（4623±834） cm3/m2·24 h·0.1 MPa和（18033±3356） cm3/m2·24 h·0.1 MPa的聚乙烯包装袋MAP处理后,贮藏至28～42 d时包装袋内O2和CO2含量维持在11.67%～13.67%和2.43%～3.45%相对平稳状态,使用此包装袋能延缓贮藏过程中韭黄腐烂指数、相对电导率和丙二醛含量的上升,减缓感官指标、组织含水率、可溶性糖和抗坏血酸含量的下降,该包装膜可作为适宜的MAP处理材料结合冷藏技术延长韭黄采后保鲜期。
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'唐元韭黄'采后常温货架期致腐病原菌的分离与鉴定
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为了调查韭黄采后茎与叶的主要致腐病原菌,为韭黄贮藏期腐烂的病原菌学研究和后续的防控提供参考依据。【方法】以自然发病腐烂的‘唐元韭黄’为试材,采集病样,利用组织分离法分离及纯化致腐病原菌,对获得的纯化病原菌进行形态学鉴定、分子生物学鉴定和柯赫氏法则鉴定。【结果】从采后常温货架贮藏过程中发生腐烂的韭黄样品中共分离出1株真菌j-1和1株细菌j-2,均对韭黄具有相似致病特征;其中j-1致病力强于j-2,j-1使健康韭黄感病株率达100.00%,j-2使健康韭黄感病株率达80.00%。经形态学鉴定和rDNA ITS区序列测定和16S rDNA基因序列测定分析,j-1菌株鉴定为尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）,j-2菌株为黄单胞杆菌属（Xanthomonas）中的嗜根寡养单胞菌（Stenotrophomonas rhizophila）。【结论】韭黄采后的主要致腐微生物为尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）和嗜根寡养单胞菌（Stenotrophomonas rhizophila）。
关键词： 韭黄 尖孢镰刀菌 嗜根寡养单胞菌 rDNA ITS测序 16S rDNA测序
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