文献类型: 中文期刊
作者: 周评平 1 ; 李治华 1 ; 董玲 1 ; 赵驰 1 ; 朱永清 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院;四川省农业科学院农产品加工研究所
关键词: de novo测序;蚕豆瓣酱醅;微生物;多样性
期刊名称: 西南农业学报
ISSN: 1001-4829
年卷期: 2018 年 05 期
页码: 1055-1057
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 【目的】分析蚕豆瓣醅微生物多样性并比较与过去采用16S、ITS等扩增子测序的差异。【方法】利用de novo测序方法研究微生物菌群多样性。【结果】嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)是蚕豆瓣酱醅的优势微生物,相对丰度占一半以上(m OTUs方法为64.26%,Metaphlan2方法为50.80%),Metaphlan2方法发现破布子乳酸菌(Lactobacillus pobuzihii)也是优势菌株,其相对丰度为17.60%,另外,存在大量未分离到的微生物有待进一步研究。【结论】该方法能分析到蚕豆瓣醅微生物中种或菌株的水平,研究结果不仅为后续深入研究提供了技术支撑,而且对郫县豆瓣的微生物安全性评价提供了有效的方法。
- 相关文献
[1]酿酒微生物计数方法探讨. 唐玉明,任道群,姚万春. 2010
[2]浓香型白酒人工窖泥培养过程中微生物变化研究. 任道群,唐玉明,易彬,姚万春,卢中明,景晓卫. 2011
[3]不同窖龄窖泥微生态变化研究. 任道群,唐玉明,卢中明,姚万春,沈小娟,杨甲平. 2011
[4]浓香型酒人工窖泥酿造过程中微生物变化研究. 任道群,唐玉明,易彬,姚万春,刘茂柯,刘向阳. 2012
[5]循环利用的封窖泥微生物变化研究. 唐玉明,姚万春,易彬,卢中明,王媛,沈小娟,代小雪. 2010
[6]利用微生物技术提升上层糟酒优质品率的研究. 唐玉明,易彬,姚万春,卢中明,廖建民. 2011
[7]草莓表面典型微生物鉴定、16SrDNA同源性分析及附着能力研究(Ⅱ). 郭灵安,代晓航,杨文婷. 2017
[8]不同载体催腐剂应用于秸秆还田的微生物区系效果研究. 甘炳成,刘本洪. 2010
[9]多菌株共酵培养优质窖泥的研究. 唐玉明,姚万春,倪斌,刘茂柯,刘向阳,田新惠. 2013
[10]秸秆覆盖对桑园土壤微生物年变化的影响. 佟万红,杜周和. 2003
[11]两种配方废弃菌棒堆肥中微生物多样性研究. 代晓航,魏超. 2019
[12]酱香型白酒窖内发酵过程中糟醅的微生物分析. 唐玉明,姚万春,任道群,卓毓崇,何世兴,云敏. 2007
[13]红曲酯化菌21-3选育及特性研究. 唐玉明,刘宇驰,卓毓崇,任道群,徐克赞,姚万春,李秀. 2005
[14]酱香型酒糟醅堆积过程温度和微生物区系变化及其规律性. 唐玉明,任道群,姚万春,卓毓崇,何世兴,云敏. 2007
[15]世界最大天然贮酒库—天地宝洞温度及空气微生物研究. 唐玉明,姚万春,任道群,卓毓崇,何世兴,云敏. 2007
[16]白酒曲药微生物分离培养基的选择研究. 姚万春,唐玉明,任道群,易彬,卢中明,沈小娟. 2011
[17]泸州老窖国窖曲曲坯层次间微生物差异研究. 姚万春,唐玉明,任道群,廖建民,沈才洪,许德富,应鸿,樊林. 2005
[18]世界最大天然贮酒库—天地宝洞洞壁微生物研究. 唐玉明,姚万春,任道群,卓毓崇,何世兴,云敏. 2007
[19]不同材质窖池的酒醅微生物分布差异. 任剑波,姚万春,唐玉明,任道群,刘向阳,严洪. 2015
[20]蔬菜盐渍过程中微生物分布的研究. 纪凤娣,籍保平,李博,何淑玲,刘宗林,熊鹰. 2006
作者其他论文 更多>>
-
不同发酵温度下低盐泡萝卜中氨基甲酸乙酯含量差异成因分析
作者:黄玉立;赵楠;葛黎红;梅源;刘梓璇;朱永清;左勇
关键词:氨基甲酸乙酯;泡菜;温度;菌群结构;挥发性物质;正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)
-
康定灵芝功效成分分析及体外抗氧化、降血糖活性评价
作者:朱柏雨;朱永清;陈航;向卓亚;赵佳俊;邓俊琳;陈建;杨星;夏陈
关键词:康定灵芝;功效成分;抗氧化活性;降血糖活性
-
基于Illumina Miseq高通量测序技术探究藏茶发酵过程中微生物菌群变化
作者:邓俊琳;何扬航;陈建;朱永清;向卓亚;张文会;阎莹莹;夏陈;刘刚;施刘刚
关键词:藏茶;渥堆发酵;Illumina MiSeq技术;微生物多样性;曲霉属
-
成熟度、温度对乙烯处理"金艳"猕猴桃后熟特性的影响
作者:李可;李华佳;朱永清;潘翠萍;王艺月;周艳;袁怀瑜
关键词:猕猴桃;金艳;乙烯;催熟;温度;后熟特性
-
金花藏茶醇提物不同极性部位的多酚成分及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究
作者:罗棵濒;邓俊琳;向卓亚;朱柏雨;夏陈;朱永清;李娟;张盈娇;陈建;吕晓华;施刘刚
关键词:金花藏茶;醇提物;体外抗氧化活性;体外抗肿瘤活性
-
热风烘干温度对线椒和朝天椒干制品质的对比分析
作者:田玉肖;罗静红;宋占锋;罗芳耀;朱永清;高佳
关键词:辣椒;辣椒素;类型;干制;加工;温度;品质
-
猕猴桃发酵果酒生产工艺研究进展
作者:周艳;李华佳;李可;梁钰梅;林籽汐;廖茂雯;刘达玉;朱永清
关键词:猕猴桃;果酒;原料;菌种;发酵工艺