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对促进西南地区甘薯贮藏加工产业发展的思考

文献类型： 中文期刊

作者： 王希卓 1 ; 朱永清 1 ; 沈瑾 1 ; 朱旭 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 甘薯;现状;加工技术;建议

期刊名称： 农业工程技术(农产品加工业)

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2012 年 10 期

页码： 36-40

摘要： 甘薯是西南地区(主要包括四川、重庆、贵州、云南)仅次于水稻、小麦和玉米之后的第四大粮食作物。在西南地区特定的自然条件和市场消费结构下,长久以来已形成了较稳定的种植、消费和加工模式。甘薯的生产、贮藏和加工与产区特定的自然地理条件、养殖业和市场消费需求紧密结合,是农业和农村经济发展的重要组成部分。本文通过分析西南地区甘薯贮藏加工产业与技术研发现状,提出了促进甘薯产业发展的建议。

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