您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

藜麦体外模拟消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 向卓亚 1 ; 邓俊琳 1 ; 陈建 1 ; 朱永清 1 ; 夏陈 1 ; 林长彬 1 ; 杨开俊 2 ; 刘廷辉 2 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

2.四川甘孜州农业科学研究所

关键词： 藜麦;体外消化;多酚;黄酮;抗氧化性

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 283-290

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对3种品系藜麦（黑藜麦、红藜麦和黄藜麦）进行体外模拟消化,研究多酚类物质和黄酮类物质及其抗氧化性的变化情况。结果表明:总多酚含量为黑藜麦>红藜麦>黄藜麦（P<0.05）,总黄酮含量为红藜麦>黑藜麦>黄藜麦（P<0.05）。经体外模拟消化后,口腔、胃和小肠能显著促进多酚类物质和黄酮类物质的释放（P<0.05）。FRAP抗氧化能力和ABTS+自由基清除能力约为口腔>小肠>胃>大肠（P<0.05）,且藜麦消化液抗氧化性与多酚类和黄酮类物质释放量呈显著正相关。经体外消化后藜麦中结合型多酚类化合物（没食子酸、阿魏酸等）被显著释放,表现出较高的生物活性,使藜麦具有较高的营养健康价值。

  • 相关文献

[1]不同品种藜麦中多酚、黄酮及抗氧化性比较分析. 邓俊琳,向卓亚,陈建,朱永清,林长彬,夏陈. 2021

[2]蓝莓叶综合利用的研究进展. 陈昌琳,阳翠,董顺文,王军. 2019

[3]拉萨藜麦的营养成分分析与比较. 夏陈,张盈娇,陈建,杰布,林长彬,李娟,朱永清. 2017

[4]基于西藏不同藜麦资源营养成分的研究. 古桑德吉,林长彬,杰布. 2019

[5]四川藜麦种植前景分析. 杰布,唐力为,张洁,赵丽华,郭元林,贡布扎西,林长彬,宣朴. 2019

[6]藜麦SPP基因家族全基因组鉴定及表达模式分析. 陈紫岩,林参,尹航,张豪杰,魏真真,余希文,吴传万,李茹. 2022

[7]60Co-γ射线辐照藜麦的效应及适宜剂量初步研究. 蒋云,唐力为,张洁,李健伟,彭宇,宣朴,王颖,郭元林. 2020

[8]四川攀枝花藜麦病虫害及天敌昆虫调查初报. 李倩,蒋云,李桂珍,任尧,朱俐遐,代沙,杨永利,蒋加奇,向蕊,唐力为. 2022

[9]基于表型性状的藜麦种质遗传多样性分析. 唐力为,代沙,蔺雨阳,任尧,李倩,吕婉茹,张洁,补雪梅,蒋云. 2022

[10]藜麦在四川省阿坝州的适应性研究. 蒋云,郑亮,李倩,赵丽华,张洁,唐力为,郭元林. 2021

[11]藜麦叶面积校正系数的初步研究. 唐力为,李倩,蒋云,蔺雨阳,补雪梅,刘诚诚,向裕华,代沙. 2021

[12]发芽糙米多糖微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究. 王嘉怡,陈建,夏陈,邓俊琳,蒲彪. 2017

[13]不同品种青稞中总多酚、总黄酮含量及抗氧化性比较. 夏陈,向卓亚,朱永清,邓俊琳,杨开俊,刘廷辉,陈建,林长彬,李可,赵旭珠. 2020

[14]不同品系甘孜州梨果仙人掌果多糖的含量及初步生物活性研究. 邓海云,夏陈,李燕君,邓俊琳,王嘉怡,吕晓华,陈建. 2019

[15]不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响. 许佳妮,张剑飞,杨小兰,夏春燕,明建. 2014

[16]青稞萌动过程中β-葡聚糖、γ-氨基丁酸和多酚的含量研究. 邓俊琳,朱永清,陈建,陆荣荣,夏陈,邓海云,王嘉怡,潘姝璇,张盈娇,高佳. 2018

[17]挤压膨化对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响. 何扬航,刘刚,夏陈,邓俊琳,林长彬,向卓亚,陈建,张文会. 2021

[18]菜籽油营养与健康. 姚英政,梁强,熊伟,宣朴,刘培,黎剑,徐霞,赵玲. 2022

[19]中抗菌核病高产高油油蔬两用油菜新品种川油81的选育. 崔成,郑本川,柴靓,张卡,蒋俊,张锦芳,李浩杰,蒋梁材. 2023

[20]酶法提取老鹰茶中黄酮类化合物. . 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台