文献类型: 中文期刊
作者: 熊川 1 ; 王玥 2 ; 金鑫 1 ; 张娟 3 ; 张利 4 ; 李萍 1 ; 黎青 1 ; 朱宇 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院生物技术核技术研究所
2.四川师范大学生命科学学院
3.四川省农业科学院茶叶研究所
4.四川省阿坝州林业科学技术研究所
关键词: 原花青素;提取条件;抗氧化;抗肿瘤
期刊名称: 现代食品科技
ISSN: 1673-9078
年卷期: 2020 年 36 卷 009 期
页码: 195-201
收录情况: 北大核心
摘要: 探究色素玉米“紫糯8号”玉米须原花青素最佳提取条件并验证其抗肿瘤活性.设计四因素四水平正交实验,探索pH,提取剂浓度,提取温度及提取时间对原花青素提取得率的影响,通过自由基清除实验验证玉米须原花青素的抗氧化活性,不同浓度的玉米须原花青素处理Hela细胞,MTT法测定细胞存活率,进一步测定Bax/Bcl-2表达情况和Caspase-3活性,评价玉米须原花青素抗肿瘤活性并初步阐明机制.玉米须原花青素最佳提取条件为pH=6,50℃条件下,通过70%的乙醇,提取3h.玉米须原花青素对DPPH自由基具有较强的清除活性,4 mg/mL即可达到86.09%的清除率.细胞实验证实,100 μg/mL玉米须原花青素可以显著抑制Hela细胞增殖,细胞活性为88.83%,且抑制活性具有剂量依赖关系.此外,玉米须原花青素能够提高Bax/Bcl-2比例,启动凋亡并提高凋亡执行者Caspase-3活性.因此,玉米须可作为一种具有抗氧化、抗肿瘤活性的保健品加以开发利用.
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