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不同晒青与摇青程度对花香绿茶成茶品质的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 王春梅 1 ; 金鑫 1 ; 何翠 1 ;

作者机构: 1.宜宾市农业科学院

关键词: 花香绿茶;晒青;摇青;工艺

期刊名称: 现代农业科技

ISSN: 1007-5739

年卷期: 2023 年 008 期

页码: 192-197

摘要: 为了提升花香型绿茶品质,以夏秋茶鲜叶为原料,分别对晒青和摇青工艺参数进行优化研究。结果表明,经过日光晒青(鲜叶减重率9%~11%)、摇青(鲜叶减重率为20%~23%)工艺生产的成茶品质最佳,兰花香明显,感官审评得分最高,所测香气组分多达41种。

  • 相关文献

[1]绿茶精制新工艺研究. 周正科,王云. 1993

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