文献类型： 中文期刊
作者： 刘文龙 1 ; 全小梅 1 ; 雷英杰 1 ; 刘达玉 1 ; 曾晓丹 2 ; 张崟 1 ;
作者机构： 1.成都大学肉类加工四川省重点实验室
2.四川省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 分子蒸馏;柠檬精油;浓缩精制
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2020 年 009 期
页码： 98-101
收录情况： 北大核心
摘要： 采用分子蒸馏技术对柠檬精油进行浓缩精制,分别考察了温度、压力和刮膜转速对浓缩精油中柠檬醛浓度的影响.通过单因素试验和正交设计试验,确定了最佳工艺条件:蒸馏压力40 Pa,蒸馏温度45℃,刮膜转速240 r/min.浓缩精油经过气相色谱仪(GC)测定,柠檬醛质量浓度由1.41 mg/m L上升至11.17 mg/m L,浓缩倍数达7.9.经过分子蒸馏后的浓缩精油呈深棕色,质地浓稠,气味浓郁、醇厚.
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