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• 不同发酵温度下低盐泡萝卜中氨基甲酸乙酯含量差异成因分析

  作者：黄玉立;赵楠;葛黎红;梅源;刘梓璇;朱永清;左勇

  关键词：氨基甲酸乙酯;泡菜;温度;菌群结构;挥发性物质;正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）

• 康定灵芝功效成分分析及体外抗氧化、降血糖活性评价

  作者：朱柏雨;朱永清;陈航;向卓亚;赵佳俊;邓俊琳;陈建;杨星;夏陈

  关键词：康定灵芝;功效成分;抗氧化活性;降血糖活性

• 基于Illumina Miseq高通量测序技术探究藏茶发酵过程中微生物菌群变化

  作者：邓俊琳;何扬航;陈建;朱永清;向卓亚;张文会;阎莹莹;夏陈;刘刚;施刘刚

  关键词：藏茶;渥堆发酵;Illumina MiSeq技术;微生物多样性;曲霉属

• 成熟度、温度对乙烯处理"金艳"猕猴桃后熟特性的影响

  作者：李可;李华佳;朱永清;潘翠萍;王艺月;周艳;袁怀瑜

  关键词：猕猴桃;金艳;乙烯;催熟;温度;后熟特性

• 金花藏茶醇提物不同极性部位的多酚成分及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究

  作者：罗棵濒;邓俊琳;向卓亚;朱柏雨;夏陈;朱永清;李娟;张盈娇;陈建;吕晓华;施刘刚

  关键词：金花藏茶;醇提物;体外抗氧化活性;体外抗肿瘤活性

• 热风烘干温度对线椒和朝天椒干制品质的对比分析

  作者：田玉肖;罗静红;宋占锋;罗芳耀;朱永清;高佳

  关键词：辣椒;辣椒素;类型;干制;加工;温度;品质

• 猕猴桃发酵果酒生产工艺研究进展

  作者：周艳;李华佳;李可;梁钰梅;林籽汐;廖茂雯;刘达玉;朱永清

  关键词：猕猴桃;果酒;原料;菌种;发酵工艺