科研产出
金黄色葡萄球菌在草莓上生长模拟试验研究
《中国食品卫生杂志 》 2017
摘要：目的研究模拟试验中回收草莓上金黄色葡萄球菌的最佳方法,为以后的风险评估提供基础研究依据。方法对草莓进行不同类型的污染处理,于25℃条件下贮存,在不同时间点用不同样品处理方式进行金黄色葡萄球菌回收并计数。结果 0.1%蛋白胨水和去离子水作为菌体载体对金黄色葡萄球菌在草莓上的生长影响差异有统计学意义(P<0.05),用0.1%蛋白胨水作为菌体载体能更好的模拟真实污染情况并得到更好的回收效果。均质和振荡处理对金黄色葡萄球菌回收效果影响差异无统计学意义(P>0.05),不同来源金黄色葡萄球菌的生长情况差异无统计学意义(P>0.05)。25℃贮存条件下,草莓上金黄色葡萄球菌在36 h内成倍增长。结论金黄色葡萄球菌在草莓上生长模拟试验发现,载体的选择非常重要。在其他风险评估模拟试验中,也应考虑实际污染的各方面因素来设计方案才能得到最真实的试验结果,为微生物风险评估提供科学依据。
关键词： 草莓 金黄色葡萄球菌 模拟 生长 食源性致病菌 食品安全
全文链接
请求原文
金黄色葡萄球菌肠毒素A、B、C在草莓中表达的研究
《食品安全质量检测学报 》 2016
摘要：目的研究金黄色葡萄球菌在草莓中生长情况及与3种肠毒素SEA、SEB、SEC产生的相关性。方法将实验菌株进行肠毒素分型确认后,分别制备10~4 CFU/g(高)、10~2CFU/g(低)两个浓度菌液,采用浸泡方式人工污染到草莓上,分别于8℃、25℃下贮存,贮存过程中参照GB 4789对草莓进行金黄色葡萄球菌计数和金黄色葡萄球菌肠毒素(A-C)检测。结果适宜条件下,无论初始污染程度高低,金黄色葡萄球菌都能在草莓上正常生长代谢并产生肠毒素,特别是SEA的产生较SEB和SEC迅速。其中,25℃贮存条件下,金黄色葡萄球菌累计到10~4 CFU/g以上就可从样品中检测到SEA,累计到10~5 CFU/g以上可以检测到SEC,累计到10~7CFU/g以上可以检测到SEB;8℃贮存条件下,48 h内未检测到肠毒素。结论以草莓作为金黄色葡萄球菌培养基质,获得了金黄色葡萄球菌生长及与3种常见肠毒素产生的相关性,对草莓微生物风险评估及相关标准制订具有参考意义。
全文链接
请求原文
首页上一页1下一页尾页
