文献类型: 中文期刊
作者: 赵仲孟 1 ; 张露 1 ; 赵瀚 1 ; 黄志鹏 1 ; 柯红雨 1 ; 段元亮 1 ; 李强 1 ; 周剑 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院水产研究所
关键词: 西伯利亚鲟;施氏鲟;杂交;营养成分;比较分析
期刊名称: 渔业科学进展
ISSN: 2095-9869
年卷期: 2022 年 002 期
页码: 129-136
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 通过对西伯利亚鲟(Acipenser baeri)、施氏鲟(Acipen serschrenckii)及其杂交种(西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂, Acipenser baerii♀×A. schrenckii♂)的肌肉常规营养成分进行测定,同时进行氨基酸和脂肪酸的测定,从而对3种鲟鱼营养品质进行分析评价。结果显示,除水分含量外,杂交种肌肉中粗灰分、粗蛋白和粗脂肪含量均高于其亲本西伯利亚鲟和施氏鲟,但均未达到显著差异(P>0.05);在3种鲟鱼肌肉中共检测出16种氨基酸,其中,包括7种必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,杂交种(西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂)肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸总量及鲜味氨基酸总量均高于其亲本西伯利亚鲟和施氏鲟。根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS),3种鲟鱼肌肉中第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸;第二限制氨基酸均为缬氨酸。另外,在杂交种肌肉中检测出亲本含有的18种脂肪酸外,还另外检测出4种脂肪酸,且杂交种肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均显著高于亲本(P<0.05)。在3种鲟鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量最高的分别为棕榈酸(C16:0)、油酸(C18:1n9c)和亚油酸(C18:2n6c)。研究表明,杂交种相比于亲本具有更高的食用价值和营养价值,从而具有更明显的生产优势。
- 相关文献
[1]青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究. 向卓亚,夏陈,杨开俊,刘廷辉,陈建,朱永清,徐国伦,张盈娇,林长彬,黄巧莲. 2019
[2]四川省小麦区试品系丰产性及稳定性比较分析. 杨梅,饶世达,蒲宗君. 2011
[3]池塘和稻田养殖模式下克氏原螯虾肌肉和肝脏营养成分比较. 周剑,赵仲孟,黄志鹏,赵瀚,李强,张露,柯红雨,苏旭涛,肖宇,杜军. 2021
[4]核不育杂交棉产量纤维品质性状的杂种优势分析. 毛正轩,牟方生,杨泽湖,戢沛城,龚一耘. 2009
[5]野桑蚕血缘对家蚕性状的影响. 肖金树,周安莲. 2004
[6]新桑品种川桑98-1选育研究报告. 刘刚,李俊,昝明才,张金玲,黄盖群,佟万红,危玲. 2010
[7]亚亚种间重穗型杂交稻灌浆分析. 谢戎,杨正林,左永树,邵启明. 1997
[8]玉米与一年生大刍草杂交F_1代生物学特性研究. 杜周和,陈义安,周晓康,冯礼斌. 2012
[9]低芥酸油菜品种田间隔离保纯繁育技术研究. 张琼楼,刘秀清,张启行,覃民权. 1988
[10]小麦-黑麦染色体代换易位系创新材料的选育及抗病性研究. 舒焕麟,杨家秀,杨足君,李光蓉. 2000
[11]三眠性斑纹限性家蚕育种材料及杂交组合的选配. 周安莲,张友洪,龚大刚,肖文福,陈义安,邹邦兴,肖金树. 2017
[12]北川白山羊及其杂交羊体质指数和生长发育模型分析. 周爱民,张晓晖,周玉刚,肖龙,李廷见,王育伟,赖爽,刘亚东. 2022
[13]波尔山羊杂交改良北川白山羊的繁殖效果分析. 李廷见,周爱民,刘卜玮,杨舒慧,王小强,周光明,李冬. 2021
[14]茄子新品种'天骄'. 蔡鹏,房超,李跃建,刘独臣,刘小俊,梁根云. 2023
[15]波尔山羊与北川白山羊杂交后代生产性能研究. 杨舒慧,周爱民,李廷见,王小强,周光明,张晓晖. 2021
[16]关于野蚕蚕蛾生存时间的调查研究. 杜周和,陈义安,周安莲,刘俊凤. 2013
[17]四川芋种质资源球茎主要营养成分分析. 李跃建,房超,刘小俊. 2012
[18]峨边玛咖营养成分及其玛咖烯和玛咖酰胺指纹图谱研究. 夏陈,朱永清,栢凤女. 2015
[19]中华沙鳅肌肉营养成分分析及营养学评价. 陈先均,龙治海,朱成科,温涛,严俊刚. 2013
[20]桑树的药用价值及其开发应用. 邬谨,刘刚,危玲. 2007
作者其他论文 更多>>
-
祁连山裸鲤(Gymnocypris chilianensis)雌雄群体的形态差异分析
作者:赵仲孟;黄志鹏;赵瀚;张露;段元亮;牟成艳;周剑;李强
关键词:祁连山裸鲤;性别;形态差异;判别分析
-
雅砻江二滩库区罗非鱼调查研究
作者:宋明江;刘小帅;邓波;李飞扬;多楚;孙文平;陈彦昊;高鹏飞;王宗银;李鹏程;陈叶雨;吴晓雲;刘亚;欧军;龚全;周剑;邹巧林;赖见生
关键词:罗非鱼;雅砻江;二滩水库;鱼类入侵;调查研究
-
四川省大水面生态渔业发展及对策
作者:李青芝;李华;龚全;周剑;林珏;刘光迅;周波;杜军;刘亚
关键词:大水面;生态渔业;乡村振兴
-
基于微卫星标记的不同地区乌鳢和白化乌鳢群体遗传多样性研究
作者:张露;樊威;苏建;焦晓磊;周剑;黄志鹏;赵瀚;赵仲孟;段元亮;李强;杜军;卓婷;苏全森;吴俊;罗煜
关键词:乌鳢;白化乌鳢;微卫星;遗传多样性
-
我国罗非鱼引进与发展概况
作者:宋明江;多楚;孙文平;王宗银;邓波;陈彦昊;高鹏飞;陈叶雨;刘亚;吴晓雲;龚全;李鹏程;李飞扬;欧军;周剑;赖见生
关键词:罗非鱼;引种、生活习性;生态保护
-
人工养殖条件下不同年龄长吻血液、血清生理指标分析
作者:牟成艳;周剑;翟婉婷;李强;周波;魏震;柯红雨;段元亮;黄志鹏;赵瀚;赵仲孟;杜军;张露
关键词:
-
池塘和稻田两种养殖模式下建鲤肠道菌群、免疫酶活性及肌肉氨基酸比较分析
作者:赵柳兰;龙亚男;罗杰;刘巧;周剑;杜军;周亚;杨佰维;杨淞
关键词:建鲤;稻田养殖;池塘养殖;肠道菌群;免疫酶活;氨基酸