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生菜中肠杆菌污染分析

文献类型： 中文期刊

作者： 郭灵安 1 ; 魏超 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院分析测试中心

关键词： 生菜;肠杆菌;污染;监测

期刊名称： 中国卫生检验杂志

ISSN： 1004-8685

年卷期： 2014 年 07 期

页码： 1011-1013

摘要： 目的掌握生菜中肠杆菌污染分布情况,对生食生菜的风险分析提供科学依据。方法将50份生菜用自来水清洗后,用营养肉汤对其中肠杆菌进行增菌培养,平板分离后,再经生化鉴定,必要时进行血清试验,最终确定污染菌。重点关注风险隐患突出的致病性风险因子:沙门菌、致泻大肠埃希菌、志贺菌,同时关注罕见致病因子。结果此次实验中共分离得到6株肠杆菌科细菌,分别为大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌肺炎亚种、产酸克雷伯菌、阴沟肠杆菌、粘质沙雷菌、摩氏摩根菌摩根亚种。结论此次调查未能从常规清洗后的生菜中发现肠道致病菌,但检测到多种条件致病菌,对人体健康存在一定的安全隐患,建议加强生菜从农田到餐桌的食源性致病菌监测,并对生食生菜提出安全指导。

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