文献类型： 中文期刊
作者： 王云 1 ; 蔡耀南 2 ; 李春华 1 ; 刘晓军 1 ;
作者机构： 1.四川省农科院茶叶研究所
2.四川农业大学林学园艺学院
关键词： 加工工艺;名优绿茶;品质
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 2005 年 18 卷 06 期
页码： 839-843
收录情况： CSCD
摘要： 用几种不同的加工工艺,制成的扁形、卷形、条形三种不同形状的名优绿茶,经内含成分和综合品质的分析,结果表明,同一种形状不同加工工艺的成品茶间品质有一定的差异。在扁形茶的组合工艺中,综合品质最好的是只经过一次微波杀青的工艺4。卷形茶的品质最好的工艺是工艺1。条形茶的品质最好的工艺是先提香后干燥的工艺5。
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