您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

干燥温度对醇提余甘子多酚含量及其抗氧化活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 邓俊琳 1 ; 李晚谊 1 ; 于丽娟 1 ; 陈建 1 ; 李宏 1 ; 夏陈 1 ; 田浩 1 ; 李智敏 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所;云南省农业科学院药用植物研究所;云南省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 余甘子;高效液相色谱;多酚化合物;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2019 年 24 期

页码： 57-61

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究干燥方式(冷冻真空干燥、热风干燥)和干燥温度(冻干、40、60、80、100℃)对余甘子多酚活性成分的影响,利用高效液相色谱(HPLC)检测不同干燥处理后余甘子醇提液中没食子酸、柯里拉京、鞣花酸、诃子鞣酸的含量,并测定其总多酚含量和抗氧化活性(ABTS~+自由基清除能力和DPPH自由基清除能力)。结果表明,随着干燥温度的升高,余甘子中没食子酸、柯里拉京、鞣花酸、诃子鞣酸含量均增加,100℃热风干燥时达最高(分别为12.83、6.04、16.89、13.48 mg/g)。总多酚含量与抗氧化活性(ABTS~+·清除能力和DPPH·清除能力)也随干燥温度升高而增加,80℃热风干燥时达最高(分别为200.92、695.76、725.05 mg/g)。此外,试验结果表明柯里拉京、诃子鞣酸和总多酚的含量与余甘子醇提样品ABTS~+自由基清除能力呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01)。本次试验中,与热风干燥相比,冷冻干燥的样品中4种多酚单体和总多酚含量以及抗氧化活性无明显优势,综合考虑,80℃热风干燥为余甘子的最佳干燥方式。

  • 相关文献

[1]绞股蓝中6种多酚化合物的HPLC检测及其醇提液的抗氧化活性. 邓俊琳,朱永清,夏陈,陈建,赵旭珠,张盈娇,李华佳,邓海云,李娟. 2019

[2]余甘子固体饮料配方研究. 赵旭珠,林长彬,李晚谊,于丽娟,陈建,李宏,夏陈,邓俊琳,李智敏. 2020

[3]灵芝深层发酵产物抗氧化活性物质与抗氧化能力分析. 甘炳成,彭卫红,黄忠乾,谭伟. 2015

[4]超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究. 王嘉怡,夏陈,蒲彪,陈建,张盈娇,邓俊琳. 2018

[5]秦艽内生真菌Alternaria alternata QJ15的生长特性及抗氧化活性研究. 李水琴,国钰环,赵欢,魏超,彭正松. 2018

[6]甘薯不同品种叶片中抗氧化相关活性成分的动态变化研究. 丁祥,何素兰,周全卢,刘莉莎,张玉娟,李育明. 2012

[7]不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响. 许佳妮,张剑飞,杨小兰,夏春燕,明建. 2014

[8]不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较. 唐玉明,任道群,姚万春,刘茂柯,张星宇. 2018

[9]灵芝菌丝体富硒条件优化及其硒多糖抗氧化活性研究. 金鑫,熊川,黄文丽,陈祖琴,李萍,张利,朱宇. 2020

[10]长裙竹荪多肽抗氧化及免疫调节作用. 熊川,黄文丽,张利,黎青,李健伟,周贤丹,王玥,朱宇. 2019

[11]青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究. 向卓亚,夏陈,杨开俊,刘廷辉,陈建,朱永清,徐国伦,张盈娇,林长彬,黄巧莲. 2019

[12]响应面优化牛蒡子多糖的提取及其抗氧化活性研究. 喻俊,王涛,贾春红,孙继业,胡尚钦,张利. 2015

[13]三株海南岛野生灵芝的鉴定、多糖组成及其抗氧化活性研究. 金鑫,熊川,李萍,李强,陈祖琴,张璐,黄文丽. 2020

[14]探析羊肚菌菌丝体富硒培养条件优化及其菌丝体硒多糖抗氧化活性. 张跃非. 2018

[15]“南薯88”茎叶多糖的分离纯化,结构鉴定及其生物活性的研究. 刘露,侯怡铃,王梅,赵大群,谭春梅,刘兴丽,侯万儒,丁祥. 2019

[16]挤压膨化对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响. 何扬航,刘刚,夏陈,邓俊琳,林长彬,向卓亚,陈建,张文会. 2021

[17]雅安藏茶水提醇沉后各组分的物质含量、抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性对比分析. 夏陈,罗棵濒,向卓亚,邓俊琳,陈建,朱永清,施刘刚. 2022

[18]康定灵芝功效成分分析及体外抗氧化、降血糖活性评价. 朱柏雨,朱永清,陈航,向卓亚,赵佳俊,邓俊琳,陈建,杨星,夏陈. 2023

[19]不同干燥方式对甘薯叶功能成分及抗氧化活性的影响. 赵珊,仲伶俐,秦琳,黄世群,李曦,郑幸果,雷欣宇,雷绍荣,郭灵安,冯俊彦. 2021

[20]模拟体外消化过程中芒果发酵液的抗氧化能力研究. 王贵一,陈昌琳,何贵萍,刘思琪,吕远平. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台