科研产出
高粱籽粒的酿酒品质研究
《酿酒 》 2000 北大核心
摘要：北方各省种植的高粱以粳型品种占绝对优势 ,直链淀粉含量高 ,除红褐粒种外 ,东北、华北一带有相当部分澄黄色和白粒品种 ;四川地方高粱品种中 ,糯高粱占 70 %以上 ,支链淀粉占总淀粉的 90 %以上 ,粒色普遍较深 ,多为黄、褐粒种。北方高粱一般单宁含量较低 ,粒色较淡 ,红褐粒种在 1 %以下 ;而四川高粱 ,无论粳与糯 ,单宁含量普遍较高 ,约比北方红粒种高 (0 5-1 5)个百分点。这一结果澄清了酿酒界过去“北方高粱酿酒效果不如四川高粱好的原因是因为其单宁含量高”的误解。北方粳高粱角质率一般在 50 %以上 ,有的白粒种高达 90 %,比四川高粱高 (1 0 -2 0 )个百分点。
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不同淀粉结构高粱籽粒的酿酒工艺参数研究
《绵阳经济技术高等专科学校学报 》 1996
摘要：分析了糯、粳及粳×糯3种淀粉结构高粱籽粒的吸水量、吸水率、糊化温度及吸水膨胀率。表明糯高粱具有吸水量小、吸水速率快、糊化温度高、吸水膨胀率小的工艺参数特点。
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粟穗螟生物学生态学特性研究
《西南农业学报 》 1989
摘要：在四川,栗穗螟Mampava bipuntella Ragonot的寄主为高粱和玉米。年发生1～3代。以幼虫随寄主收获转移到房屋墙壁和用具缝穴内越冬。成虫主要选择抽穗至灌浆期高粱穗、抽雄散粉期玉米雄花产卵。雌虫平均产卵量50粒左右。初孵幼虫可取食扬花至蜡熟期的高粱,食量因生育期不同为18～27粒。第一代部分幼虫和第二代大部分幼虫滞育。温、湿度对成虫期和幼虫初孵期影响较大,高温低温成虫生活力衰退,初孵幼虫死亡率增加。寄主植物种类和生育期对幼虫发育速度、存活率、滞育率、蛹重和成虫生殖力有明显影响;寄主适宜成虫产卵生育期与成虫发生期遇合的时间长短是种群数量变动的主要因素。
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