基于市场监测农药残留的四川省获"绿色食品"认证绿茶质量安全风险评估

侯雪; 韩梅; 邱世婷; 李莹; 蒲凤琳; 雷紹荣; 闫志龙; 《食品安全质量检测学报 》 2019

摘要：目的掌握四川省获得"绿色食品"认证绿茶的质量安全情况,评估其存在的主要问题及风险危害.方法以97个四川省获得"绿色食品"认证的绿茶为评估对象,考察农药共计82项.对长期、短期和急性膳食摄入风险进行评估,针对茶叶产品膳食评估,分别计算长期膳食摄入量和短期膳食摄入量危害指数(hazard index, HI)进行评价,并对检出农药进行风险排序.结果 41个样品检出农药残留,检出的农药残留项目有38项,前3位依次为毒死蜱(19次)、啶虫脒(18次)和联苯菊酯(18次).长期膳食摄入风险评估结果表明检出农药残留%ADI范围在0.001%~1.610%,远低于100%,风险极低.短期膳食摄入量评估结果表明检出农药残留%ARfD范围在0.002%~23.396%,均低于100%,风险较低.绿茶产品长期膳食摄入和短期膳食摄入风险指数分别为10.714%和58.962%,低于100%,风险可控.检出农药风险排序依次为灭多威、唑虫酰胺和氧乐果、克百威(并列).对我国GB 2763-2016规定的19项农药残留最大残留限量(maximum residue limit, MRL)进行评估,表明虫螨腈的CPLc小于"1",其MRL对消费者长期摄入保护水平存在风险.结论建议考虑增加毒死蜱等检出率较高农药残留的MRL值,高风险农药在绿茶产品质量安全控制和监管中应多关注.

关键词： 绿色食品 绿茶 长期膳食摄入风险评估 短期膳食摄入风险评估 风险排序