科研产出
2种酸菜鱼鱼肉营养物质含量比较
《食品工业 》 2022 北大核心
摘要：为使更多消费者了解酸菜鱼原料鱼肉的营养价值,对酸菜鱼中常用原料鱼肉乌鱼和巴沙鱼的基本营养成分、氨基酸组成、氨基酸价（AAS）、氨基酸指数（EAAI）和蛋白质效价（PER）等。结果表明:乌鱼蛋白质含量高（18.11%）,巴沙鱼脂肪含量高（0.74%）;乌鱼肉和巴沙鱼肉均是良好的蛋白质摄入来源,而乌鱼肉必须氨基酸含量及呈味氨基酸含量较巴沙鱼更高,表明乌鱼滋味更好,是更好的蛋白质摄入来源;不论参照儿童或是成人,巴沙鱼肉的AAS及EAAI值均略高于乌鱼,说明巴沙鱼肉的氨基酸营养价值优于乌鱼,而乌鱼和巴沙鱼肉的蛋白质效价（PER）分别为35.690和34.356,表明乌鱼肉蛋白更易被人体吸收。试验结果可为选择酸菜鱼片食材提供理论依据。
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氮磷钾配施对四季桂秋季开花和养分积累的影响
《中国农学通报 》 2018
摘要：为研究不同氮磷钾配施对四季桂秋季生长、营养物质积累及产花量的影响,以盆栽四季桂品种‘金玉台阁’(Osmanthus fragrans‘Jinyutaige’)为试材,采用"3414"不完全正交回归试验设计。结果表明,适量增施氮、磷、钾肥均可显著提高四季桂产花量、花梗、花径、新梢生长、叶面积和可溶性糖、可溶性蛋白的含量。高氮中等磷钾肥N_3P_2K_2(N 3 g/盆,P 3 g/盆,K 1.5 g/盆)处理下新梢长度、粗度和叶面积最大;中等磷钾肥N_2P_2K_2(N 3 g/盆,P 3 g/盆,K 1 g/盆)处理下,四季桂叶片积累了更多的可溶性糖和可溶性蛋白等营养物质,从而得到更多的产花量,花梗最长,花径也最大。
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温度与光强对高山杜鹃催花期间花芽营养物质积累的影响
《西北植物学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以高山杜鹃为材料,研究了在3个昼/夜温度(6℃/0℃、22℃/16℃、30℃/24℃)和3个光照强度(2 000/10lx、7 500/5 500lx、10 000/8 000lx)组合成的9个光温催花条件下,高山杜鹃花芽内可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白和游离氨基酸等营养物质的变化以及对始花期的影响。结果表明:随着昼夜温度的升高和光照强度的加强,高山杜鹃花芽内的可溶性糖和淀粉含量增加,且在整个催花过程中持续上升;可溶性蛋白含量变化整体呈先升后降的趋势,前期随温度光强增加而增加,后期则相反;游离氨基酸含量的整体变化趋势与可溶性蛋白含量相反,表现为先降后升。在30℃/24℃、10 000/8 000lx的处理下,高山杜鹃最早进入始花期,比目标日期(春节)提前18d开花。可见,适当高温和高光强(22℃/16℃~30℃/24℃,7 500/5 500~10 000/8 000lx)处理能显著提高高山杜鹃花芽内可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白和游离氨基酸等营养物质的积累和代谢,促进了其花芽发育,有效缩短了催花时间,使植株提前进入始花期,从而达到提前上市的目的。
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