科研产出
四川叶用芥菜主要营养成分分析
《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：对23个叶用芥菜品种的主要营养成分进行了研究,结果表明:23个叶用芥菜均含有相同的17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸,但氨基酸含量差异较大,各样品总氨基酸平均含量10.02 mg/g(FW),必需基酸含量占总氨基酸的30.5%,酸性氨基酸占总氨基酸的37.0%;同时,23种叶芥的其他主要营养成分也非常丰富,含量较高。其中维生素C平均含量45.47 mg/100g,蛋白质平均含量1.47%,粗纤维含量平均含量0.66%,可溶性总糖平均含量2.57%。
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中华猕猴桃果实采后糖、酸和维生素C含量的变化
《农业科学导报 》 1986
摘要：研究了野生中华猕猴桃同一植株上不同采期、熟度相近的果实和各次同期采收、着果部位不同、熟度相近和熟度不同的果实中全糖、还原糖、可滴定酸、维生素C含量的差异.结果表明:(1)在采期不同熟度相近的果实中,糖的含量差异很小,在采期相同、着果部位不同、熟度较高的果实中,不论是还原糖还是全糖含量都随采期推迟而升高.2)可滴定酸的含量随采收时间延迟有所下降,但8月下旬以后,无论是熟度相近的还是熟度不同的果实中,含酸量的差异均很小.3)维生素C的含量在不同植株和不同采期熟度相近的果实中均差异很大,且从采后第五天至软熟过程中急剧下降.因此,适当延迟采收可以提高鲜果品质,但因软熟期短,采后应采取措施抑制糖和酸的剧烈变化.
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