不同产地黑木耳中氨基酸含量的测定及主成分分析

刘炜; 刘行; 杨晓凤; 尹全; 张义蓉; 刘茜; 张富丽; 《食品安全质量检测学报 》 2021

摘要：目的分析评价黑龙江、吉林、四川3个产地25批次黑木耳的氨基酸成分,为黑木耳的开发利用提供参考依据。方法参照GB 5009.124—2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》,利用氨基酸自动分析仪测定黑木耳中氨基酸含量,通过主成分分析进行数据处理。结果不同产地黑木耳中均含有常见的17种氨基酸,总氨基酸含量在7.02～9.45 g/100 g之间,必需氨基酸占总氨基酸比例为36.2%～38.0%。不同产地间氨基酸种类无差异,但含量差异较大,各产地均以谷氨酸和天门冬氨酸含量为最高,平均含量分别为1.06和0.99 g/100 g,分别占总氨基酸含量的12.59%和11.64%。通过主成分分析提取了2个主成分,累计方差贡献率达87.196%,能较好地反映氨基酸的综合信息。依据各主成分得分值与方差贡献率建立综合评价模型,3个产地黑木耳的氨基酸种类齐全且含量较高,含量差异较大,综合评价排在前5位的产地均为黑龙江,其中最高得分为4.36,并且显著高于其他产地黑木耳。结论通过主成分分析法可用于区分不同产地黑木耳氨基酸差异,可以为黑木耳中的氨基酸评价及资源的开发提供理论基础。

关键词： 黑木耳 氨基酸 测定 主成分分析

野外土壤pH值快速测定方法研究

杨定清; 雷绍荣; 周娅; 罗丽卉; 王棚; 《四川农业科技 》 2016

摘要：按照标准方法对土壤进行前处理,分别用酸度计法(实验室常用经计量认证过的酸度计和便携式酸度计)、p H试纸法(广泛p H试纸法和精密p H试纸法)测定了土壤p H,用以考察不同p H测定原理下土壤悬浊液酸度的准确性,结果表明:酸度计法有较高的准确性,且经计量认证过的酸度计和便携式酸度计测定结果间无显著差异,而试纸法则不适合土壤悬浊液酸度的测定。另外,用实验室去CO_2超纯水和超市出售的饮用纯净水进行了前处理比较,并用便携式酸度计测量了土壤p H,结果表明:两种前处理间无显著差异。因此,可采用饮用纯净水和便携式酸度计进行野外土壤p H测定,该法准确可靠,简单易行,适合户外操作。

关键词： 土壤pH 野外 测定

国标分光光度法测定面制食品中铝的改进研究

杨定清; 罗晓梅; 周娅; 《西南农业学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用干灰化法-硝酸溶液溶解样品,分光光度法测定面制食品中铝。结果表明,溶液酸度控制在0.2%为最佳,最佳测定时间以20 min为宜,该法精密度RSD%在7.0~8.5之间,添加回收率在92.5%~99.2%之间,与国标比色法比较,结果无显著差异,其中精密度还优于国标比色法。该法完全可以作为目前国标比色方法的补充,适于批量样品测定,前处理液可用于其它金属元素联测,对实现低碳绿色分析具有现实意义。

关键词： 干灰化 硝酸 面制食品 铝 测定

分光光度法测定魔芋葡甘露聚糖含量

韩梅; 刘佩英; 张盛林; 《西南农业学报 》 2002 CSCD

关键词： 魔芋粉 葡甘露聚糖 测定

AccQ·Tag^TM法测定鱼粉水解液中的氨基酸

韩梅; 《化学研究与应用 》 1999 北大核心

关键词： 鱼粉水解液 HPLC 测定 AccQ·Tag^TM法 氨基酸

影响茶叶农残分析准确性因素的探讨

陆锦时; 《西南农业学报 》 1994

摘要：四川省现有茶园 10余万公顷，年产茶叶约 59000吨（118万担），为我国产茶大省之一。近年来，由于各种农药在茶叶生产中的大量施用，茶叶中农药残留量普遍上升趋势日益明显

关键词： 茶叶 农药残留 测定