桑葚花青素的提取与纯化研究进展

夏川林; 廖国钊; 殷浩; 王香君; 吴劲轩; 蒲军; 《四川蚕业 》 2022

摘要：药食两用资源的桑葚，富含花青素，具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保肝、抗衰老和抗炎等多种生物活性，被广泛应用于食品、药品和保健品行业。本文梳理了花青素提取、纯化工艺最新研究进展，为桑葚花青素的研究和工业利用提供借鉴。

关键词： 桑葚 花青素 提取 纯化