科研产出
特色花生新品系营养品质解析
《中国农业大学学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：为选育适合鲜食、口感好和营养成分含量高的休闲花生新品种,以富硒黑花生BH3、B11,花生新品系RH1309、CH01,彩色花生C3、C4、C5为材料,普通花生天府14号(CK)作对照,测定了参试花生新品系的营养品质。利用热浸提-油重法测定粗脂肪含量,凯氏定氮法测定蛋白质含量,蒽酮比色法测定总糖含量,石墨炉原子吸收法测定硒含量和采用气相色谱法测定全脂肪酸成分。结果表明:黑花生和彩色花生蛋白质含量均高于对照,蛋白含量最高是彩色花生C4,为26.9%;总含糖量最高是C4,为6.7g/100g;BH3硒含量为0.29mg/kg,是富硒能力最强的花生,彩色花生硒含量均高于对照及普通花生。反式白藜芦醇含量最高的花生是C4,为6.23μg/g;所选特色花生材料的花生仁亚油酸含量均高于对照。黑花生BH3和B11,彩色花生C3、C4和C5的综合性状较好,是适合鲜食的花生及休闲花生的加工原料。
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我国玉米籽粒脂肪酸含量研究
《作物学报 》 1992 北大核心 CSCD
摘要：用甲酯化—气相色谱法测定了我国20个省(区)608份玉米品种籽粒的脂肪酸含量。统计结果表明:我国玉米6种主要脂肪酸的含量平均亚油酸为46.67%,油酸为34.18%,棕榈酸为15.02%,硬脂酸为2.25%,亚蔴酸为1.31%,花生酸为0.33%。不饱和脂肪酸之和为82.16%。用聚类分析法对脂肪酸含量以省(区)为单位作分区统计,统计结果表明:我国玉米亚油酸和不饱和脂肪酸含量有北方省(区)高南方省(区)低的趋势。油酸、饱和脂肪酸含量有北方省(区)低南方省(区)高的趋势。
关键词： 玉米籽粒 脂肪酸含量 亚油酸 油酸 棕榈酸 硬脂酸 亚蔴酸 花生酸
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