文献类型： 获奖成果
作者机构：
获奖名称： 科技进步奖
获奖等级： 三等奖
关键词： 加工;甘薯全粉;技术;新技术;甘;研究与应用;研究;技术研究;全粉;甘薯
第一完成单位： 四川省农业科学院农产品加工研究所
获奖时间： 2013
摘要： 本项目是科技厅2009年度四川省统筹城乡发展科技行动重大科技计划“薯类现代产业链关键技术研究与集成示范”(2009NZ0077)的子课题“紫色薯类加工产品关键技术研究”。 一、研究内容和成果 1.甘薯全粉生产关键技术 将“覆盖微波处理熟化”与“热风干燥”衔接、“覆盖微波熟化+连续螺旋挤压+无回填闪蒸气流干燥”结合，形成两条不同规模的甘薯全粉生产工艺，形成批量生产，发表论文3篇，改造和研制设备3套，获得技术和设备专利授权5项，实现加工技术和设备的双重创新。 2.甘薯全粉及其系列应用产品开发 成功开发了“紫薯全粉”、“紫薯糊”等系列应用产品，形成了13个品种规格系列。其中，紫薯糊采用“微波处理+造粒干燥”的新结合工艺，系国内首创。 3.技术推广和生产基地建设 建成了3个甘薯全粉及其应用产品示范加工基地；与多家企业合作指导企业建立生产线和下游应用领域产品；产品通过QS认证和有机产品认证，制定了4项企业标准。 4.专用品种的筛选和原料基地建设 建立甘薯品种保存圃，收集保存甘薯品种（系）55份，筛选出加工专用品种6个，集成创新栽培技术体系，在四川省20多个甘薯主产市县推广，建立优质加工原料生产基地15万亩。 5.产地贮藏和初加工工程 作为四川省农产品产地初加工惠民工程的技术依托单位，承担的属地化工程技术设计规划建设指导工作。对15个县（市）的薯类贮藏库规划与建设进行指导培训。 二、创新点 1.在甘薯全粉生产中首次采用“覆盖微波熟化处理+改良型的热风干燥”技术。 2.在甘薯全粉生产中首次采用“覆盖微波熟化处理+连续螺旋挤压捣泥+无回填闪蒸气流干燥”技术，实现了工艺和配套关键设备的双重创新。 3.在紫薯快餐复合粉生产中首次采用“微波处理+造粒干燥”的新工艺。 三、推广应用情况及存在问题 2010年以来，与12家加工企业合作，建立生产线，开发系列产品，实现产值6.88亿元，盈利1.02亿元。每年需要加工原料12400吨，给种植户带来1860万元的经济效益。同时还带动相关的农业、流通、包装等行业的发展，减少就业压力。 进一步对其他环节传统设备进行改进，提高机械化水平，降低能耗；扩大成果技术的宣传和推广应用，与国内其他甘薯主产区企业加强合作，促进甘薯加工业的发展。
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