文献类型： 中文期刊
作者： 赵志峰 1 ; 雷绍荣 2 ; 覃哲 1 ;
作者机构： 1.四川大学轻纺与食品学院食品系
2.四川省农科院分析测试中心
关键词： 汉源青花椒;挥发油;水蒸气蒸馏法;气相色谱-质谱;芳樟醇
期刊名称： 食品与机械
ISSN： 1003-5788
年卷期： 2008 年 24 卷 03 期
页码： 105-108
收录情况： 北大核心
摘要： 研究汉源青花椒的挥发油含量与化学组成。采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,并用气相色谱—质谱联用仪对挥发油组分进行分离和鉴定,通过峰面积归一法确定各组分的相对含量。结果表明:汉源青花椒挥发油含量为11.07mL/100g,其主要化学成分和含量分别为芳樟醇40.15%、柠檬烯18.81%、桧烯14.53%、月桂烯6.18%、β-水芹烯3.43%、4-萜品醇2.77%。研究结果可为汉源青花椒在食品、医药和化工等领域的进一步开发利用提供参考。
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