文献类型: 中文期刊
作者: 丁国祥 1 ; 邹剑秋 2 ; 朱凯 2 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院
2.辽宁省农业科学院
关键词: 高粱;酿酒业;发展
期刊名称: 杂粮作物
ISSN: 1003-4803
年卷期: 2009 年 29 卷 03 期
页码: 174-177
摘要: 我国高粱白酒生产有久远的历史。闻名中外的八大名酒无一不是用高粱作主料或佐料酿制而成,形成了我国独特的酿酒业,展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒业是我国经济发展的重要产业。2008年,四川省生产高粱白酒1 117万t,销售收入589.6亿元,创利税124.7亿元,成为该省的支柱产业。为促进我国酿酒业的发展和提升其产业水平,应加大酿酒业科学研究的力度,加快产业升级。
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