文献类型： 中文期刊
作者： 陆贤军 1 ;
作者机构： 1.四川省农科院作物所
关键词： 籼稻;地方品种;蒸煮食用品质;直链淀粉含量;糊化温度;胶稠度;四川
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 1988 年 04 期
页码： 77-80
摘要： 对296个四川籼稻地方品种的蒸煮食用品质的研究表明,绝大部分品种的直链淀粉含量（AC）属高、中类型,分别占供试品种的52.70％和45.61％;90％以上的品种属高糊化温度（GT）类型;胶稠度（GC）不同的品种数是软>硬>中。在AC—GT—GC的组合方式中以HHH的比例最高,其后依次为HHS、IHS、HHM、IHH和IHM。并发现原产于四川省古蔺县的“麻子谷”、“麻早”、“麻鸡早”、“盖瓦早”和“椭叶粘”5品种属于理想的组合类型—IIS。
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