文献类型： 中文期刊
作者： 冉茂林 1 ; 李恒 2 ; 张其圣 2 ; 陈功 2 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院水稻高粱研究所
2.四川省食品发酵工业研究设计院
关键词： 萝卜;盐渍;加工特性;灰色关联度
期刊名称： 食品与发酵科技
ISSN： 1674-506X
年卷期： 2015 年 51 卷 01 期
页码： 36-39+73
摘要： 以七个萝卜品种为实验材料,进行萝卜盐渍的加工特性实验。先对单一特性评价分析,再应用灰色关联度分析法进行综合评价分析,对萝卜加工相关的品种特性——总糖含量、还原糖含量、粗纤维含量、维生素C含量、蛋白质含量、水分含量、总酸变化及含量、得率等进行测定。结果表明,"翠玉09A/碧绿"与"参考品种"关联度最大,综合特性最好,最适宜用于加工。而白萝卜中,"超09A/0214"综合特性最好,具有较好的市场前景。本实验的品种中,适宜盐渍加工的萝卜品种排序依次为翠玉09A/碧绿、超09A/0214、C062A/60早、C8511A/0214、C5116A/60早、60早、泸萝5号。
- 相关文献
[1]不同萝卜品种盐渍的适宜性评价. 冉茂林,张其圣,李晓梅,王国芳. 2015
[2]蔬菜盐渍过程中微生物分布的研究. 纪凤娣,籍保平,李博,何淑玲,刘宗林,熊鹰. 2006
[3]马铃薯全粉对中筋小麦面团热机械学和烘焙特性的影响. 梁强,姚英政,曾诗琴,宣朴. 2019
[4]四川萝卜育种现状与萝卜产业发展. 冉茂林,Yong Xiao-ping,雍晓平. 2013
[5]耐抽薹萝卜品种筛选及高产栽培技术研究. 雍晓平,陈琳,李人杰. 2013
[6]鲜食甜玉米农艺性状与鲜穗产量的灰色关联度分析. 何丹,王秀全,张华,卢庭启,蒋晓芳. 2011
[7]西南区玉米新品种主要农艺性状与产量的灰色关联度分析. 王秀全,何丹,张华,卢庭启,蒋晓芳,庞启华. 2015
[8]甜玉米水溶性总糖与农艺性状的灰色关联度分析. 蒋晓芳,王秀全,何丹,张华,卢庭启,庞启华. 2016
[9]川北地区紫花苜蓿品种筛选及栽培技术研究. 冯礼斌,左艳春,陈义安,朱永群. 2012
[10]Ⅱ优7号高产群体结构特征特性及栽培要点. 文绍山,况浩池,刘国民. 2003
[11]华南型黄瓜鲜切加工适宜性的对比分析. 朱永清,罗芳耀,邓钱江,梁根云,刘小俊. 2018
[12]扁穗牛鞭草和白三叶混播组合的综合评价. 杨春华,杜周和,朱永群. 2008
[13]11个春玉米新品种主要农艺性状与产量的灰色关联度分析. 税红霞,何丹,王秀全,张华,卢庭启,蒋晓芳,庞启华. 2020
[14]萝卜游离小孢子成胚诱导影响因素研究进展. 冉茂林,杨峰. 2016
[15]加工萝卜品种筛选与加工特性研究. 刘独臣,叶仁礼,雍晓平. 2013
[16]不同类型萝卜品种开花习性观察. 曾正明,杨跃华,刘明先. 2003
[17]拉萨玛咖营养成分及功效成分芥子油苷的分析. 拉琼,罗布,林长彬,夏陈. 2017
[18]不同氮、钾水平对萝卜产量和硝酸盐含量的影响. 涂仕华,孙锡发,冯文强,陈庆瑞,廖鸣兰,韩秀英. 2003
[19]镉胁迫下不同萝卜品种混种对土壤酶活性的影响. 黄廷友,褚旭东,林立金,廖明安. 2015
[20]有机无机肥料对蔬菜产量和硝酸盐累积的影响. 涂仕华,冯文强,孙锡发,陈庆瑞. 2005
作者其他论文 更多>>
-
生长调节剂缓解樱桃萝卜盐胁迫的生理效应
作者：吴梦丹;叶旭;魏大勇;王志敏;冉茂林;汤青林
关键词：萝卜;生长调节剂;盐胁迫;生理效应
-
甘蓝型优质杂交油菜旌油169的选育
作者：雍晓平;李晓梅;杨峰;冉茂林;冉科;孔垂豹
关键词：甘蓝型;旌油169;选育;双低;杂交油菜
-
萝卜肉质根糠心的生理生化指标变化特征
作者：冉茂林;杨峰;吴梦丹;李晓梅;雍晓平;冉科;汤青林
关键词：萝卜;肉质根;糠心;生理变化;石蜡切片
-
双低油菜新品种旌油169及配套稻茬直播机收栽培技术
作者：雍晓平;李晓梅;杨峰;冉茂林;孔垂豹;冉科
关键词：油菜;旌油169;直播;机收
-
大棚萝卜选种栽植病害识别与综合防治技术
作者：雍晓平;李晓梅;杨峰;孔垂豹;冉科;冉茂林
关键词：
-
郫县豆瓣适用蚕豆品种的选择
作者：蒋四强;李雄波;邓维琴;杨梅;项超;范智义;李恒;李洁芝;陈功
关键词：蚕豆品种;豆瓣曲;品质分析;综合评价
-
黑萝卜胞质类型的分子鉴定与育种利用
作者：李晓梅;杨峰;雍晓平;冉茂林
关键词：黑萝卜;细胞质雄性不育;育种利用
