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果蔬采后外源脱落酸作用的生理机制和应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 祁玉霞 1 ; 张程慧 1 ; 程康蓉 1 ; 冯叙桥 1 ; 陈叙生 1 ;

作者机构： 1.渤海大学食品科学与工程学院;浙江台州一罐食品有限公司;宜宾市农业科学院

关键词： 脱落酸;果蔬;采后贮藏;休眠;衰老

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 23 期

页码： 295-300

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 脱落酸(ABA)是五大植物内源激素之一,是果蔬生长发育及成熟各阶段的主要调控因子,具有抑制生长、促进休眠、抑制萌发、促进脱落等多种生理功能。目前,ABA在果蔬采后方面的应用主要集中于提高果蔬的食用品质、外观品质和耐贮性等方面,其作用机制主要体现在促进相关基因表达、控制相关酶活性以及改变膜通透性等方面。本文综述了ABA在果蔬采后方面的应用现状和作用机制,分析了ABA在果蔬采后应用方面存在的问题,并展望了其研究和应用前景。

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