文献类型： 中文期刊
作者： 邓俊琳 1 ; 朱永清 1 ; 夏陈 1 ; 陈建 1 ; 赵旭珠 1 ; 张盈娇 1 ; 李华佳 1 ; 邓海云 1 ; 李娟 1 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所;四川大学华西公共卫生学院
关键词： 绞股蓝;多酚化合物;总多酚;高效液相色谱;抗氧化活性
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2019 年 14 期
页码： 265-269
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用高效液相色谱法分析野生(5叶、7叶和9叶3种生态类型)和人工种植(7叶)绞股蓝的叶及茎中6种多酚化合物的含量,并测定样品醇提液的总多酚含量及抗氧化活性。结果表明:色谱条件为色谱柱poroshell120 PFP(4.6 mm×100 mm,2.7μm),流动相1%甲酸(A)和乙腈(B),检测波长254 nm和350 nm,在此条件下绞股蓝样品中6种多酚单体可在35 min内得到较好分离,且重复性好(相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)≤4.6%)、精密度高(RSD≤2.68%)、稳定性好(RSD≤2.45%)、加标回收结果准确可靠(平均回收率84%～99%,RSD≤4.02%)。6种多酚单体在不同的绞股蓝样品中含量差异较大,但均呈现出芦丁含量最高,对羟基苯甲酸含量最低。绞股蓝样品醇提液中总多酚及抗氧化活性在不同样品间差异较大,在野生绞股蓝(7叶)叶中最高(分别为75、39.65、70.48 mg/g),在其茎中最低(分别为2.81、2.1、3.7 mg/g)。总体而言,绞股蓝的叶中总多酚含量高于茎中,醇提液的抗氧化活性也强于茎。
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