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不同海拔高度酿酒葡萄1a生枝条总酚和白藜芦醇含量的差异

文献类型： 中文期刊

作者： 刘旭 1 ; 张鸿 2 ; 钟奇 3 ; 罗来友 4 ;

作者机构： 1.西北农林科技大学葡萄酒学院

2.四川省农业科学院植物保护研究所

3.四川省农业科学院园艺研究所

4.甘孜州康定红葡萄酒业有限公司

关键词： 不同海拔;酿酒葡萄;总酚;白藜芦醇

期刊名称： 河北林业科技

ISSN： 1002-3356

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 3-6+12

摘要： 多酚类物质是植物在生长发育中的次生代谢产物,广泛存在于植物的根、茎、皮、叶及果实内,并具有清除自由基和抗氧化等生物活性的功能。为了充分利用修剪下来的葡萄枝条,探索不同品种以及在不同海拔地区枝条中总酚和白藜芦醇的特点。以采自丹巴县和茂县的葡萄1a生枝条为原料,测定了枝条中总酚和白藜芦醇含量。结果显示:(1)在海拔低于2280m时,赤霞珠1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的增加而增加,最高含量为2.254mg/g,但当海拔高于2280m时,总酚含量随着海拔高度增加而逐渐降低;美乐1a生枝条中酚类物质含量随着海拔高度的不断增加而增加,最高含量为1.246mg/g。(2)赤霞珠1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度的增加而降低,而美乐1a生枝条中白藜芦醇含量随着海拔高度增加而增加。另外,在相同海拔地区,不同品种间白藜芦醇含量不同,总体上美乐1a生枝条高于赤霞珠1a生枝条。

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