科研产出
不同品种高粱酿造清香型白酒的香味物质差异及其与理化品质的相关性
《中国酿造 》 2023 北大核心
摘要：该实验以3种高粱（泸州红1号、金糯梁1号、澳洲AZ）为原料在不同酒厂开展清香型白酒酿造试验，通过测定香味物质含量解析不同酒样的香味物质组成差异并分析其与高粱理化成分的相关性。结果表明，酒样香味物质含量的结构组成受酒厂、高粱品种及两者交互作用的影响。从不同酒样中获得11个较可靠的差异香味物质；高粱的单宁和支链淀粉含量对酒样香味物质的含量及其结构组成具有显著影响（P＜0.05），以两者为自变量建立预测差异香味物质含量的回归方程，对预测变量的解释度为29.20%～66.30%。该结果可为酿酒高粱的选育应用提供依据，也突显开展多酒厂、多批次酿造试验评价酿酒效果的必要性。
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基于地理探测器的四川省茶产业时空格局变化及驱动因素研究
《中国生态农业学报(中英文) 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：茶产业时空格局形成和演变是自然因素和人类活动共同作用的结果,理解茶产业时空格局变化过程,揭示不同自然-社会-经济驱动因子对茶产业时空格局演变的作用机制,对区域茶叶种植结构调整具有重要意义。本文基于1980—2019年四川省县区尺度茶叶生产统计年鉴数据,运用产业集中度、探索性空间数据分析和产业重心模型分析了四川省茶产业时空格局演化过程,对研究区内海拔、土壤酸碱度、年降水量、年活动积温、生长季日平均气温、越冬期日极端最低气温、生长季日极端最高气温等自然因素,土地利用强度、乡村劳动力、化肥、农药、灌溉等生产要素以及人均可支配收入、科技、政策等社会经济要素进行离散分层并确定最优尺度单元,基于地理探测器探讨了各驱动因子对四川省茶产业分布的解释力以及交互作用。结果表明:从时间上看,四川省茶产业规模总体呈上升趋势,区位基尼系数均大于0.5,空间特征呈现出高度集聚,且集聚程度随时间波动上升。从空间上看,全局莫兰指数均大于0,县域尺度上表现出明显的空间集聚,且相邻县域之间相互影响,热点区主要分布在川南地区和成都平原区南部,茶产业重心整体上向西迁移。忽视可变面域问题会影响地理探测器建模结果,因此对连续型因子离散化和空间单元尺度优化,得到最优参数。单个因子对茶产业空间影响程度排前3的是土地利用强度（0.91）、乡村劳动力（0.87）和化肥（0.86）;影响因子相互作用主要表现为非线性增强和双因子增强,生产与社会经济因子平均交互作用最大（0.8870）,四川省茶产业表现出生产要素驱动为主的空间格局。基于此,本研究认为四川省茶产业应:1)关注生长季缺水、突发性强降水以及低温冻害对茶树的影响; 2)加强“宜机采”茶园建设,树立绿色茶园绿色发展理念; 3)提升良种普及率以及推广新技术,保障用地、劳动力、化肥、农药等生产要素的稳定投入。
关键词： 茶产业 时空格局 驱动因子 可变面域问题 地理探测
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康定灵芝功效成分分析及体外抗氧化、降血糖活性评价
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本文采用药典方法和高效液相色谱法分析了康定灵芝多糖、三萜及灵芝酸A、灵芝酸C1、灵芝酸F的含量。通过对DPPH、ABTS+自由基清除能力和总抗氧化能力的考察以及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果评价了其体外抗氧化和降血糖活性。结果显示，康定灵芝多糖和三萜含量分别为1.15%和1.50%，灵芝酸A、灵芝酸C1和灵芝酸F含量分别为0.052%、0.020%和0.064%。体外抗氧化和降血糖活性评价结果表明康定灵芝多糖提取物对DPPH和ABTS+自由基清除的IC50值分别为0.75 mg/mL和1.24 mg/mL，对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC50值分别为1.45 mg/mL和1.97 mg/mL。三萜提取物对DPPH和ABTS+自由基清除的IC50值分别为0.65 mg/mL和1.06 mg/mL，对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制的IC50值分别为1.44 mg/mL和1.09 mg/mL。本文研究结果表明康定灵芝功效成分含量高，同时具有良好的抗氧化和降血糖活性，这将为康定灵芝在食品、药品和保健品等方面的开发利用提供理论基础和参考依据。
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叶面喷施脱落酸对黄瓜果实品质的影响
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨叶面喷施脱落酸（ABA）对黄瓜品质的影响，为外源施用激素ABA调控黄瓜果实品质提供生产指导和理论基础。【方法】以‘川翠13号’黄瓜品种为试验材料，通过叶面喷施不同浓度的ABA（0、50、100、200和400μmol/L）,研究其对黄瓜果实的可溶性糖、抗坏血酸以及风味物质反，顺-2,6-壬二烯醛累积的影响。【结果】叶面喷施50～200μmol/L ABA提高了黄瓜果实中可溶性糖和抗坏血酸含量，降低了风味物质的累积。当叶面喷施400μmol/L的ABA时，抗坏血酸含量显著降低。为了进一步分析外源施用ABA影响黄瓜果实品质的机理，对黄瓜果实进行转录组分析，ABA处理叶片后，果实差异表达基因中上调的有94个，下调的有75个，GO基因功能富集分析结果表明，大量差异基因参与转录调控以及大分子的生物合成调控过程，KEGG通路富集分析结果表明差异表达基因主要参与代谢途径和激素信号转导途径，说明外源施用ABA可能通过调控黄瓜果实代谢过程以及激素信号转导过程影响果实的品质。此外，44个转录因子的表达也受到外源ABA的诱导，主要包括bHLH、bZIP、FAR1、MYB以及NAC等转录因子。【结论】本研究通过对黄瓜果实品质以及转录水平变化进行分析，发现叶片喷施ABA通过转录水平调控相关基因的表达正向调控可溶性糖、抗坏血酸含量，负向调控黄瓜风味物质的累积。
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四川省近36年审定玉米品种主要农艺性状变化趋势
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】了解近36年四川省审定玉米品种的基本情况，从年度更替上分析审定玉米品种主要农艺性状变化趋势，为今后四川省玉米育种及生产提供借鉴。【方法】收集整理1985—2020年四川省审定玉米品种的审定数据，对亲本使用情况、主要农艺性状等相关数据进行统计和分析。【结果】36年间产量性状随年度更替上升趋势明显，产量年均增加227.55 kg/hm~2;亲本重复使用率为60.1%;品种株高和穗位高年度间呈“W”形上下波动，总体呈显著增加趋势，2003年以后审定品种的株高和穗位高较2002年以前显著提高；穗长、穗行数、行粒数、百粒重、容重、粗淀粉含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量和赖氨酸含量的平均值分别为19.5 cm、16.3行、36.4粒、30.9 g、746.1 g/L、73.06%、9.93%、4.59%、0.30%,部分性状随年度更替呈显著上升或下降的变化趋势。相关分析表明，产量与株高和穗位高呈极显著正相关。【结论】四川省审定的青贮玉米品种和适宜夏播机收的玉米品种偏少，品种选育和审定工作有待加强；四川省审定的玉米品种营养品质较好，但容重偏低，是今后品种改良的重要方向；四川省玉米品种产量提高主要依赖单株产量的提高，大穗型品种仍是品种选育的主要方向。
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我国利用桑枝栽培食用菌的研究进展
《中国蚕业 》 2023
摘要：近年来，桑枝栽培食用菌的研究取得了一定进展，桑枝能够代替传统原料栽培多种食用菌，但也存在许多问题。分析了当前我国利用桑枝作为基质材料栽培食用菌的优势，围绕桑枝栽培食用菌的优质基质配方筛选、6大主要食用菌（香菇、黑木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、毛木耳）的桑枝栽培生产技术、桑枝栽培食用菌病虫害防治技术以及关于桑枝栽培食用菌对桑枝活性物质富集作用方面进行了综合叙述，针对利用桑枝栽培食用菌存在的原料收集和粉碎难度高、菌种适应性差异大、缺乏专业技术人才等问题，提出了通过加强合作提高桑枝收集、处理环节的机械化程度，加大对适应桑枝栽培食用菌菌种的驯化、引进及栽培基质中最优比例的筛选，加强桑枝栽培食用菌技术的集成研究及示范推广等发展建议，以期为桑枝栽培食用菌的应用和推广提供参考，推动桑枝栽培食用菌产业发展。
关键词： 桑枝 食用菌 栽培基质 生产技术 病虫害防治 研究进展 发展展望
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三个木霉菌株防病促生效应
《微生物学通报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【背景】木霉（Trichoderma sp.）是重要的生防微生物资源，对不同的木霉菌株进行生物学特性比较，可为获得功能较广的复配型生防菌剂提供参考信息。【目的】通过对绿木霉（Trichoderma virens） T23、哈茨木霉（Trichoderma harzianum） T22、G30的防病效果及对作物的促生潜力等生物学特性进行比较分析，明确不同菌株的生物功能差异。【方法】用平板拮抗法比较分析菌株T23、T22、G30对植物病原真菌的拮抗效果；用乙酸乙酯萃取法对菌株T23、T22、G30培养液中的胶毒素进行提取并通过高效液相色谱法（high-performance liquid chromatography, HPLC）检测胶毒素；用打孔法比较分析培养液萃取物对植物病原真菌的拮抗效果；通过温室接种验证菌株T23、T22、G30的防病效果；分别以磷酸钙、卵磷脂为唯一磷源检测菌株T23、T22、G30对难溶性磷的转化利用潜力，用电感耦合等离子发射光谱法（inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry, ICP-AES）检测有效磷含量；用透明圈法或显色法分析菌株T23、T22、G30主要生理生化特性。【结果】菌株T23、T22、G30对茄镰孢（Fusarium solani）的平板拮抗率分别为77%、74%、48%；对齐整小核菌（Sclerotium rolfsii）的拮抗率分别为80%、67%、24%；对灰葡萄孢（Botrytis cinerea）的拮抗率分别为93%、62%、64%；菌株T22、G30基因组中均不携带胶毒素合成基因簇，培养液中均未检测到胶毒素；菌株T23培养液提取物对齐整小核菌、灰葡萄孢的抑菌率分别为40%、65%；温室接种结果表明，在齐整小核菌胁迫下，T23可显著提高花生成苗率，达68%；在灰葡萄孢胁迫下，菌株T23可使月季延迟16d发病；菌株T23、T22可以产生β-1,3-葡聚糖酶；菌株T23、T22、G30可对磷酸钙进行转化利用。【结论】通过比较分析，我们对菌株T23的防病促生效果及生理生化特性有了进一步了解。菌株T23、T22、G30在植物病原真菌拮抗、解磷效果方面各具特点及优势，菌株T23通过产生抑菌性天然产物来拮抗病原真菌，这为真菌源生物农药的开发提供了重要的来源。在促生方面，菌株T23的无机磷转化机制有待进一步研究。
关键词： 木霉 胶毒素 植物病原真菌 生物学特性 解磷微生物
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