科研产出
超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究
《中国油脂 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：研究超声波辅助水提发芽糙米米糠多糖的工艺优化及多糖的抗氧化活性。以单因素试验为基础,采用响应面法优化多糖的提取工艺,并以DPPH·清除率和·OH清除率为指标考察其体外抗氧化活性。结果表明:在提取温度40℃、液料比14∶1、超声功率140 W、超声时间76 min条件下,发芽糙米米糠多糖的得率为2.85%;米糠多糖对DPPH·的最大清除率为40.57%,对·OH的最大清除率达到57.25%,高于同质量浓度VC溶液的清除率。超声波辅助水提的发芽糙米米糠多糖具有较好的抗氧化能力。
关键词： 发芽糙米米糠 多糖 超声波辅助提取 响应面法 抗氧化活性
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响应面优化牛蒡子多糖的提取及其抗氧化活性研究
《食品与发酵工业 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以牛蒡子为材料,采用超声波辅助热水法提取牛蒡子多糖。在单因素试验的基础上,选择固液比、提取时间、提取温度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平设计,以牛蒡子多糖得率为响应值,进行响应面分析。通过体外清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的测定,研究牛蒡子多糖的抗氧化活性。结果表明:牛蒡子多糖的最优提取工艺条件为液固比19.8∶1(m L∶g)、提取时间3.1 h、提取温度85.1℃。在此条件下牛蒡子多糖的提取率为6.43%。牛蒡子多糖具有较好的抗氧化活性,清除自由基能力和还原能力均表现出一定浓度依赖性。牛蒡子多糖清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的半数有效浓度(IC50)分别为1.05、1.21、1.25和1.43 mg/m L。
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