茶叶贮藏技术研究进展

陈叙生; 曾旭; 周小芬; 《安徽农业科学 》 2012 北大核心

摘要：分析了影响茶叶贮藏的因素,综述了贮藏过程中茶叶的物理、化学变化以及茶叶贮藏新技术,意在探明茶叶贮藏技术的研究进展。同时引导人们研究贮藏新技术尤其是不同的茶叶加工技术对茶叶贮藏效果的影响,旨在让人们运用贮藏技术稳定茶叶品质,延长贮藏期,同时开发更多的茶叶贮藏新技术。

关键词： 水分 温度 真空包装 贮藏新技术