产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料对育肥猪生产性能和肉品质的影响

沈雪娇; 宋艳; 朱宇; 尹鹏鹏; 《中国饲料 》 2018 北大核心

摘要：为研究产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料对育肥猪生产性能和肉品质的影响,试验将300头平均体重(59.43±0.81)kg杜×长×大三元育肥猪随机分为3个处理组,每个处理组5个重复,每个重复20头。对照组饲喂100%基础日粮、30%发酵组饲喂70%基础日粮+30%发酵饲料、50%发酵组饲喂50%基础日粮+50%发酵饲料,试验期47 d后对生产性能和肉品质进行测定分析。结果表明:(1)发酵组平均日采食量分别较对照组降低了6.67%和10.21%(P <0.05),料重比分别降低了1.77%和4.95%(P <0.05);(2)50%发酵组红度(a*)值较对照组提高了7.15%(P <0.05),发酵组黄度(b*)值分别较对照组降低了34.54%和44.39%(P <0.05),滴水损失分别降低了2.43%和19.45%(P <0.05);(3)发酵组C16:1含量分别较对照组提高了72.73%和45.45%(P <0.05),C18∶1/C18∶2比列分别提高了19.95%和21.92%(P <0.05),C18∶0/C18∶2比例分别降低了6.54%和7.84%(P <0.05)。综上所述,产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料能在一定程度上提高饲料报酬率,改善育肥猪的生产性能,提高猪肉品质,并且50%发酵饲料组成效果更好。

关键词： γ-氨基丁酸 乳酸杆菌 发酵饲料 育肥猪 生产性能 肉品质